O vapor aquece e remove o ar da madeira simultaneamente. O mesmo acontece ao cozinhar alimentos: experiência e um toque suave são necessários para atingir a vaporização perfeita.
Ao ser executado corretamente, o vapor oferece as condições ideais para a próxima etapa do processo, a impregnação. Se a vaporização for insuficiente, pode haver ainda ar na matéria-prima, o que tem um efeito negativo no processo de cozimento subsequente devido à impregnação não eficaz da matéria-prima.
O CompactCooking™ da Valmet realiza vaporização usando vapor de licor preto quente, seguindo um método que otimiza o rendimento da celulose. A vaporização é realizada no mesmo recipiente que a impregnação, proporcionando um processo mais eficiente em termos de energia e um resultado final mais uniforme.
Existem muitas maneiras de preparar alimentos, cozinhar é uma delas. Você sabia que o vapor mantém a maior parte dos nutrientes dos vegetais e, portanto, é o melhor para sua saúde?
Antioxidantes protegem nossas células e podem neutralizar o câncer, problemas cardiovasculares e outras doenças. Quando fervermos, fritamos, grelhamos ou assamos alimentos, as membranas dos legumes quebram e o nível de antioxidantes diminui. O vapor preserva mais os nutrientes.
Usar o microondas é o segundo melhor método para cozinhar. Quando você descongela legumes, uma grande parte das vitaminas e minerais são preservados.
No entanto, como dissemos antes, o vapor é o melhor e, além disso, é muito fácil. Comprar um filtro ou um vaporizador pode ser um investimento barato e inteligente para sua saúde.
