O tempo e a temperatura estão intimamente ligados, o mesmo ocorre com o cozimento. Quando o tempo de cozimento fica mais longo, a
temperatura de cozimento precisa ser reduzida, compensando assim, o tempo para atingir o mesmo grau de cozimento.
O tempo de cozimento no CompactCooking ™ da Valmet é selecionado na fase de projeto, levando em conta a as materias primas que serão utilizadas no processo.
Culinária adequada leva tempo, mas às vezes você precisa de uma comida rápida. Como você faz esses extremos se encontrarem?
Quando você está com pressa, o melhor é servir uma comida que pode ser preparada rapidamente. Talvez uma salada fresca? Preparar com pressa uma carne no forno, na frigideira ou na grelha não é o caminho correto. Você destrói o delicado ingrediente. Torna-o seco e sem graça, na pior das hipóteses, queimado.
Tempo e paciência podem ser habilidades importantes para um chef. O retorno vem quando você se senta na mesa de jantar e desfruta de um filé maravilhoso, mais saboroso do que nunca. O cozimento ideal toma tempo.
